Che cos’è il Glutine?

Il glutine è un nome che si attribuisce per le proteine presenti nel grano ( grano duro,farro,semola, chicchi di grano,segale ecc.)Il glutine aiuta gli alimenti a mantenere la loro forma,fungendo da colla per tenere insieme il cibo. Il glutine può essere trovato in tantissimi alimenti,anche in quelli più inaspettati!

GRANO

Il grano si trova comunemente nel pane,zuppe, prodotti da forno,pasta,cereali,condimenti e salse.

ORZO

L’orzo si trova comunemente:

Malto (farina di orzo maltato, estratto di malto,sciroppo al malto,aroma e aceto di malto), colorante alimentare, birra, lievito di birra, zuppe

SEGALE

La segale si trova comunemente:

pane di segale,birra di segale,cereali